Почему код в Colab работает, а в Pycharm нет?

Путь в скрипте дописать попробуй, типо:

from pydub import AudioSegment
AudioSegment.converter = "C:\\path\\to\\ffmpeg.exe"
audio = AudioSegment.from_file(filename)

Только указывай куда поставил ffmpeg, его скорее всего python просто не видит