Если надо законектить существующую таблицу с моделями - можно юзать утилиту inspectdb, подробнее в доках можно почитать. Она должна сама создать классы моделей по существующим таблицам. Это по поводу коннекта бд.
А чтобы законнектить постгрес с django надо поменять backend и сделать миграции. Можно использовать docker для того, чтобы не работать с базой, установленной на компе
