jQuery

$(document).bind( 'mousewheel', function (e) { 
var nt = $(document.body).scrollTop()-(e.deltaY*e.deltaFactor*100); 
e.preventDefault(); 
e.stopPropagation(); 
$(document.body).stop().animate( { 
     scrollTop : nt 
 } , 500 , 'easeInOutCubic' );  
} )

C длиной скрола (100), скоростью (500) и эфектом (easeInOutCubic) нужно поиграться