Для фотошопа хватит, для after effects - под сомнением
I5 не советую, если прям-прям все возможности фотошопа юзаешь. У меня i5 6500, сегодня сшивал панорамы в авто-режиме сценарием photomerge. Загрузил все 4 ядра на 100% минут на 15 точно, система потеряла отзывчивость, пока не отобрал одно ядро через диспетчер. Итоговый размер панорамы ~ 6000*4000 px.