1. Asterisk
2. FreeSWITCH
3. YATE
4. OpenSer
Предпочтительным, как по мне, является FreeSWITCH.
Только вам этой забавы на много месяцев работы хватит - это всё весьма сложные продукты, каждый со своим "характером".
Это из пушки по воробьям получается.
