На небольших заказах одна такая итерация может занимать 1-3 дня и, как мне кажется, платить в среднем раз в два дня по три копейки за правки никто не согласится.
Я не знаю конечно ваших расценок, но не вижу проблему разбивать оплату по этапам. Также не редко сталкиваюсь с плохим менеджментом и работаю только по по предоплате перед каждым этапом. Еще не разу не было проблем, когда нужно было разбивать оплату на части по 60-120 $.
Проблемы могут возникнуть, если у вас неудобные системы расчета для подрядчика или он в вас не заинтересован.