«информация перешла на другую строку, а нужно сохранить структуру»
У вас дело такое:
^М это (скорее всего) \r (Carriage return), это знак нового рядка, всего есть 3 знака нового рядка: \r (Mac), \r\n (Win), \n (*nix).
Если реально не нравится \r, используйте:
dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/string-functions.html#function_replace