Java как windows-служба?

Попробуйте nssm - очень простая штука для запуска jar как службы
https://nssm.cc/

Почему не заходит в контроолер java spring?

попробуй вернуть не строку "hello", а ModelAndView. Также, мне кажется, из web.xml нужно убрать url pattern *.jsp

Как ускорить работу IntelliJ IDEA?

Нет, настройки остаются как были. После перезапуска она будет индексировать, нужно будет подождать немного.

Getter,setter для чего нужны?

Дмитрий Ковальский: Тру стори

Getter,setter для чего нужны?

Дмитрий Ковальский: Согласен. Здесь я просто привел пример преимущества get и set методов перед доступом непосредственно к полю класса.
"Возникает вопрос - какую логику можно туда засунуть, а какую нельзя" - для этого же и даются осмысленные имена методам, так getList должен все-таки вернуть лист, а не трогать другие поля)
"А порой и действительно лучше вернуть Null чем пустой список. " - это пример, а возвращать или нет, зависит от ситуации)

Getter,setter для чего нужны?

Noobkesan: косячник, запятую перед "но" забыл =(

Getter,setter для чего нужны?

+ ко всему в get и set методах можно не только возвращать значение переменной но и реализовать дополнительную функциональность. Например:
private List list;
getList() {
if(list == null) {
list = new ArrayList<>();
}
return list;
}