Если в модели есть методы которые используются в формах (кастомные валидации при создание/редактирование пользователя), то имеет смысл вынести их в UserForm наследованный от CFormModel и будет использоваться для форм.
В поведение обычно выносятся методы которые используют две или более модели, т.е. методы для одной модели туда выносить бессмысленно.