В общем разобрался. Нашел
статью на хабре. Где как раз про эти тензодатчики. Проблема в том, что более менее нормально измерить получается если брать среднее из большой выборки. 10-20 не вариант. В статье использовали среднюю из 1000 измерений. Получилось норм. Погрешность на 200 гр. 10-20 гр. что для моей задачи норм.
