Здесь не только ховер участвует, а так же так называемое меню "как у амазон" вот статья на
хабре. Ну а по сабжу - если использовать свойства pointer-events + visivility + opacity то можно легко пропустить какой-то аспект, особенно в таблет и мобайл меню, хотя это путь настоящего самурая.
