Это смотря насколько ярко выражены «склонности» к олимпиадам. Если выиграть какой-нибудь турнир, то, конечно, масса компаний с руками оторвет и не посмотрит, что опыта работы нет. А если перебиваться где-то ближе к середине, не выделяясь успехами, то очень может быть, что свой проект/опыт работы лучше. Лучше, конечно, «и то, и то, и можно без хлеба» :-)