Как выбрать два value в одном select?

А зачем? Это не эффективно, но если вам так нужно то

1. Получите название из таблицы ролей(о создании которой я писал ранее)
   

   $role = mysqli->query("SELECT 'rolename' FROM 'roles' WHERE 'id'=$id");

   
   
2. Составьте запрос на заполнение таблицы пользователей
   

   $role = mysqli->query("INSERT 'users'('role', 'rolename') VALUES ('$optinValue', '$role'");