Если дело касается верстки - использую данный конфиг
https://github.com/agragregra/OptimizedHTML-5
Если дело касается разработки под wp, просто меняю dist конфига что бы стили сразу попадали в assets корневой папки с темой wp, сам node-modules + gulp конфиг лежат в корне. Т.е gulp автоматически компилит и вотчит php файлы, sass, сжимает картинки и все кладет в assets