При каждом действии на сайте отправляется запрос на mc.yandex.ru с указанием этого действия. Технологию Яндекс купил.. был раньше такой счетчик на скок знаю. Поглядеть как отправляются данные можете через firebug для firefox в вкладке сеть.
У гугла нет потому что нет технологи))) у них только карту переходов ПО ССЫЛКАМ,