My Routes

Возможно ли сохранять полигоны...

Произвольные полигоны необходимо создать/нарисовать и сохранить для последующего использования. Это можно сделать в любом GIS редакторе. Например, в моём онлайновом редакторе Map your Lawn (по ссылке), доступном с полным функционалом в дополнении Maps for Sheets для Google Sheets (по с....

Если вы имеете ввиду полигоны границ административных единиц (boundaries), то проще всего найти соответствующие готовые файлы и конвертировать в нужный вам формат.
Либо получить их через Maps API в том же дополнении.
Смотри пример в меню Add-ons - Maps for Sheets - Show ideas - Shapes and geo-objects - Download GeoJSON and KML.

Попробуйте дополнение для Google Sheets
- для статических карт Maps for Sheets;
- для интерактивных карт Map for Web.
Разные примеры использования есть внутри под меню Add-ons - [Дополнение] - Show Ideas.

Для отображения данных Google Sheets в Google maps можно воспользоваться сторонними разработками.
Скромно предложу свой вариант:
https://gsuite.google.com/marketplace/app/map_for_...
https://apps.myrout.es/mfw
В дополнении доступны демонстрационные примеры:
- Add-ons - Map for Web - Show ideas - Markers - Complex markers.
- Add-ons - Map for Web - Show ideas - Markers - Markers clustering for clustering markers.
- Add-ons - Map for Web - Show ideas - Markers - infoWindow to show popup window.
- Add-ons - Map for Web - Show ideas - Maps - Map options and controls for styling your map.
Для публикации созданной вами карты требуются:
- собственный Google Maps API key под Add-ons - Map for Web - Settings;
- подписка на дополнение после пробного периода.