Проблема в написании кода или в том, что база в докере?
Твой докер контейнер наружу порт базы выставляет? Если это Postgres, то по дефолту должен быть порт 5432
Если выставляет, то считай у тебя самая обычная БД локальная. Спокойно коннектись к ней с помощью питона и пиши что нужно
Например как тут.
www.postgresqltutorial.com/postgresql-python/insert 
