Это называется изометрия.
Мокап — это не приём, а инструмент, упрощающий работу дизайнера. Мокап — это красивая картинка, которая оформляет какое-то содержимое (например, ваша веб-страница, вписанная в макбук). Вам не нужно каждый раз заново вписывать вашу веб-страницу в макбук, накладывать на неё блики, отрисовывать отражение на столе и настраивать цвета — все настройки уже вшиты в мокаповский PSD, вам остаётся лишь поставить свою веб-страничку в определённое место PSD (как правило, место указывается автором мокапа).