Wexter.
1) Выключил виртуальную машину.
2) Добавил вторым адаптером "VirtualBox Host-Only Ethernet Adapter"
3) Сменил настройки IP в адаптере хоста на:
4) Включил машину.

По "sudo ifconfig" изменений нет, в показателях "VirtualBox Host-Only Ethernet Adapter - хоста" также по нулям. Ни ping ни скан портов nmap'ом - по прежнему не видят гостевую машину.

=======================================================================================
UPD 1

Мне достаточно одного сетевого интерфейса VM в принципе
Пробую с такими настройками включить машину.

но трафик что то не ходит по нему до сих пор.
=======================================================================================
UPD 2
Всем спасибо. С такими настройками трафик прошёл: