Георгий Хромченко

Вам лучше с мобилы держать одно соединение с Firebase или RabbitMQ ( Paho MQTT, если хотите без native библиотек).

Все остальное делайте на сервере, я использовал Firebase по сути как кэш с realtime обновлениями для лучшего масштабирования.

Сложновато с этим
Я использовал react-native-payments, но потратил массу времени и пришлось патчить - библиотека заброшена, ничего лучше нет

Важно - это было именно для оплаты через банк с помощью Apple Pay.
Возможно, in-app покупки, когда счет указывается прямо в вторах, проще.

Я советую Expo как начало освоения React Native. По крайней мере у вас не будет геморроя с компиляцией не будет.

Фишка в том, что в Expo скомпилировано с кучей native библиотек, поэтому можно сосредоточиться чисто на JS разработке.

В Сordova вам придется их ставить как плагины.

Во вторых - даже в случае Cordova - не очень уверен что подойдет вот этот шаблон для нормальной разработки. Лучше посмотреть на Ionic Framework - это более полный и зрелый набор компонентов для мобильной разработки. Сколько он займет - фиг знает :)