Все оказалось проще... Значение по ключу "self.name" хранилось, как изначально и подразумевалось, в экземпляре дескриптора "price". Но до пространства имен "price" нельзя было добраться, тк мешал перегруженный метод __get__ (если его закомментировать, то можно открыть пространство имен так: Order.price.__dict__)