обычно firewall логику своих правил строят по принципу "закрыто всё кроме" или "открыто всё кроме", судя по вашей задаче вам нужна первая. Увы не знаком со стенками под windows, чтоб подсказать что-то конкретное. Но логика должна быть ясна. Вы запрещаете всё, а разрешаете только нужные вам порты.
Вот пара найденных по быстрому ссылок для старта:
https://technet.microsoft.com/en-us/library/cc7306...
superuser.com/questions/268902/how-to-block-all-tr... 
