Nginx+PHP-FPM: как загрузить файлы больше гигабайта?

Если у вас ОС Debian, то для него есть пакет nginx-extras, который содержит Upload Module

Как выполнить сортировку sphinx по значению?

Это будет работать, если category не MVA атрибут

Как выполнить сортировку sphinx по значению?

$cl->setSelect('*, IF(category='.crc32('Готовые изделия').',1,0) AS category_sort');