Как сконфигурировать сеть с большим количеством выходных нейронов?

Владимир Олохтонов Спасибо за материал, гляну.

Как сконфигурировать сеть с большим количеством выходных нейронов?

Да мне бы принцип понять, а не так что я положил что то в магическую коробку и получил результат.

Как реализовать распознаваение бутылки по ее фотографии?

Собственно CNN для этого и создана. Если для распознавания рукописного текста подойдет и RNN - Сверточная Нейронная сеть служит для распознавания более сложных объектов.