Владимир

Спасибо за советы, но выход оказался следующий:
- с клиента в аджаксе FormData надо было отправлять без строки xhr.setRequestHeader("Content-Type", "application/json;charset=UTF-8"); и конечно без JSON.stringify;
- далее nginx уже сам парсит полученные данные и кладет их в соответственные переменные. Как node с ними работает я еще не разбирался, но факт в том что в ctx ничего не попадает (по крайней мере я ничего не накопал);
- но! koa-multer таки достает эти данные)) (тоже еще буду копать этот модуль) и кладет полученные из формы данные соответственно в ctx.req.file и ctx.req.body. Далее уже не сложно переименовать файл.

отвечу сам на свой вопрос))

app.use(async ctx => {
  await new Promise((resolve, reject) => {
    const stream = fs.createWriteStream(...)
    stream.on('close', () => {
      ctx.body = fs.createReadStream(...)
      resolve()
    })
  })
})

Это ответ с гитхаба. В своей личной реализации я тоже использовал Promise, но не в такой наглядной реализации. Вот такой костыль, ибо внутренней реализации у koa скорее всего нет.

есть решение, может кому пригодится...

export default (sequelize, DataTypes) => {
return sequelize.define('user', {
some_field: {
type: DataTypes.INTEGER,
required: true,
references: {
model: 'company',
key: 'some_field',
},
},
});
};

В этом случае ключ будет задаваться правильно (а не id по умолчанию). НО! проблема остается при выборке: когда "Company" будет джойнить к себе юзеров то в сравнении будет поле " company.id", а не "company.some_field".