Есть такая книга (видел в продаже в Ресторе) — «OS X Mountain Lion Основное руководство». Она не заменит живого человека рядом, которому можно задать вопрос, но расскажет о системе (в том числе и о Safari, естественно) достаточно доступным языком в тот момент, когда спросить некого. В общем, рекомендую в качестве настольной, но курсы ее наличие не отменяет.
