Максим Припадчев

Наверное дело в устаревшей версии SQLite, обнови ее.

Ты используешь pandas датафрейм, потом начинаешь чего то изобретать. Pandas фрейм имеет метод to_sql https://pandas.pydata.org/docs/reference/api/panda.... Ему надо передать имя таблицы, объект соединения, так же у него есть параметр if_exists, которому можно присвоить значение replace. И будет перезапись.

Раз уж у тебя есть фрейм то и оставайся в рамках датафрема сформируй необходимый подсет. И без cursor.execute отправляй в любую базу в том числе и в sqlite.

контекстный менеджер делает commit но не закрывает базу. То есть ты должен закрывать соединение самостоятельно close(). https://docs.python.org/3/library/sqlite3.html#sql...
например

import sqlite3
con = sqlite3.connect("tutorial.db")
cur = con.cursor()
cur.execute("CREATE TABLE movie(title, year, score)")
cur.execute("""
    INSERT INTO movie VALUES
        ('Monty Python and the Holy Grail', 1975, 8.2),
        ('And Now for Something Completely Different', 1971, 7.5)
""")
#con.commit()
print(cur.execute("SELECT * FROM movie").fetchall())

insert открывает транзакцию, которая должна быть подтверждена commit (запусти сначала так), а потом раскоментируй и тогда в базу все запишется.
выводит он то что не закомиченно, потому что объект содержит информацию. Еще раз контекстный менеджер делает commit но не закрывает соединение. В доках об этом прямо сказано.

То есть у тебя только один commit (не явный посредством контекстного менеджера коммитит все что в теле контекстного менеджера) и два insert (второй то вне тела контекстного менеджера), соответственно последний insert не записывается в базу.

Ну и это к твоему вопросу не относится, тут каждый раз об этом говорят, правильно вставляй значения в таблицу без форматирования строк.

Вместо

users = [(surname), (name), (patronymic), (number)]

users = [(surname, name, patronymic, number)]

query = """INSERT OR REPLACE INTO users 
(id, money, bitcoin) 
VALUES(?, ?, ?);"""
cursor.execute(query, (user_id, money, bitcoins))