Самый простой ответ - сделай то что тебе интересно. Я в свое время начал с интернет магазина. Просто взял с нуля и начал писать код, так как я это понимаю и вижу. В итоге получилось конечно же говно, но зато в процессе я изучил тонну информации: про сессии, про авторизацию, про MVC и прочее.
Соответственно, выбери то в чем ты хотел бы разобраться - и вперёд) удачи!