Как записать конференцию Zoom?

Есть расширение для Оперы для записи с экрана.
Там для записи можно выбрать конкретное приложение или страницу браузера и т.д., и будет вам счастье!

Название расширения сейчас не скажу, посмотрите в списке для Оперы.