Для того, что бы заработало 2 интерфейса конфиг должен быть таким:
Обратите внимание на то, где написано manual, а где static
По другому не работает.
-------------------------------
source /etc/network/interfaces.d/*
auto lo
iface lo inet loopback
allow-hotplug enp2s0f0
auto enp2s0f0
iface enp2s0f0 inet manual
allow-hotplug enp2s0f1
auto enp2s0f1
iface enp2s0f1 inet manual
auto vmbr0
iface vmbr0 inet static
address 172.17.1.140
netmask 255.255.255.0
gateway 172.17.1.1
bridge_ports enp2s0f0
bridge_stp off
bridge_fd 0
auto vmbr1
iface vmbr1 inet static
address 172.17.1.141
netmask 255.255.255.0
bridge_ports enp2s0f1
bridge_stp off
bridge_fd 0