Зациклить NS1 на NS2
Можно, смысла большого нет. Настраивать ничего дополнительно не нужно, понятия slave/master существуют только внутри репликации между серверами, для внешних клиентов разницы нет.
Поднимать второй инстанс только для slave NS — оправдано ли?
ХЗ, не вижу смысла. Лучше:
Пользоваться чужим настраиваемым slave'ом
Тысячи их, easydns, afraid.org,
яндекс, etc.
Забить на резервирующий slave NS и в настройках домена у webn**es.ru указать только один NS — и так сойдет?
Тоже вариант, почему нет? RFC рекомендует, но работать будет и так, все зависит от критичности этого сервиса для тебя и/или заказчика. Но лучше воспользоваться бесплатным/недорогим днс-хостингом. Если хочется крутотенюшки, то zerigo.com.