Limosha

Почитайте про RunLoop.

А если нужны внутренности: для любого фреймворка можно узнать какие в нем есть классы (даже если private API). Для этого читайте objective-c runtime.

Убедитесь что классы объектов, которые вы собрались сериализовать следуют NSCoding.

В сериализации вам помогут NSKeyedArchiver и NSKeyedUnarchiver.

Метод у NSKeyedArchiver сериализует в plist
+ (BOOL)archiveRootObject:(id)rootObject toFile:(NSString *)path
Обратное у NSKeyedUnarchiver
+ (id)unarchiveObjectWithFile:(NSString *)path

Можете попробовать писать для взломанных iPhone. По-моему можно на FreeBSD;
Более подробно описано в книге «Разработка приложений с открытым кодом»

www.ozon.ru/context/detail/id/4385456/

Пробовал сделать такие вещи через AudioUnit в iPhone. Ничего не получилось, в эппловской документации как-то об этом очень скудно написано. Единственное что получилось — сразу же передавать звук входящий в микрофон на динамики либо наушники.

Если есть понимание природы звука можно попробовать самому его преобразовать :)