Вы пытаетесь объять необъятное.
хочу в будущем видеть себя высоко квалифицированным IT специалистом
плохо сочетается с указанным списком. Подобный кругозор на общеобразовательном\поверхностном уровне допустим на уровне начальника отдела или управления.
Стажера\студента будут брать на конкретную должность с узким кругом обязанностей (вероятнее всего реагирование на инциденты или администрирование систем безопасности). Затем можно специализироваться в аналитика или архитектора систем ИБ по конкретному направлению (криптография, вирусология, ПО, ИС и т.д.).
Сейчас Вам стоит определиться с направлением. Для этого вполне достаточно Гугла и научно-популярной литературы (Журналы вроде Хакер, Information Security). Можно посетить пару выставок по СКУД. Они используются компаниями как рекламные стенды, поэтому часто вход бесплатный. Так же там проходят выступления производителей с описанием трендов и перспектив области + рекламные буклеты по выпускаемой продукции.
Ну и конечно базовые знания Сети\БД\ОС. Нужно знать объект защиты.