Как обновить вводимое значение на основании других данных в строке?

nikfcsm, м.б. так?

function onEdit(e) {
  const data = calculateGrowth(e);
  if(data.subtrahend && data.col > 2 && data.row >1) {
     SpreadsheetApp.getActive().getSheetByName(data.sheet).getRange(data.cell).setValue(`${data.subtrahend} (+${--data.subtrahend - --data.minuend})`)
  } return
}


function calculateGrowth(e) {

  const sheet = e.source.getSheetName();
  
  const obj = {};

    obj.col = e.range.getColumn();
    obj.row = e.range.getRow();
    obj.minuend = SpreadsheetApp.getActive().getSheetByName(sheet).getRange(e.range.getRow(), 2).getValue();
    obj.subtrahend = e.value;
    obj.cell = e.range.getA1Notation();
    obj.sheet = sheet;

  return obj;

}

Как обновить вводимое значение на основании других данных в строке?

Я рад, что Вам понравилось. Полагаю, что все можно сделать! Возьмите мой пример себе и попробуйте самостоятельно его модифицировать под рабочие таблицы.