Ну тогда просить пользователей указывать в запросе не Apple - а AAPL, не Google - а gool, или googl.
@bot.message_handler(content_types=['text'])
def handle_text_messages(message):
if message.text.lower() == "apple": #s.lover() - Преобразование строки к нижнему регистру.
bot.send_message(message.from_user.id, f"Привет, акции Apple - {AAPL.price}$")
elif message.text.lower() == "netflix":
bot.send_message(message.from_user.id, f"Привет, акции NetFlix - {NFLX.price}$")
elif message.text.lower() == "Micrasoft":
bot.send_message(message.from_user.id, f"Привет, акции Microsoft - {MSFT.price}$")
else:
bot.send_message(message.from_user.id, "Я этого пока что не умею, напишите создателю @test")