Как найти строку, не содержащую определенный набор символов?

TAbrahamyan, всё равно нет https://regexr.com/5522u
судя по всему оно не будет так работать, потому что всё что не попадаёт в исключение попадает в общий фильтр (.*)

Как найти строку, не содержащую определенный набор символов?

Сергей Ильин, получилось у вас реализовать, что хотели?
пример TAbrahamyan отрабатывает не так, как нужно. он по сути просто выбирает первую строку
Если убрать правильную строку в конец, то видно, что не работает https://regexr.com/5522u

Как исправить ошибку при записи в mysql "Incorrect string value"?

не знаю, чем у вас закончилось, но, вероятно, следовало использовать кодировку utf8mb4_unicode_520_ci

Почему после запроса от js к php появляется undefined?

есть подозрения на файл конфига, notice указывает на 3 строку, а там он как раз.
а ещё может это

$id_game = @intval($_GET['id_game']);

посоветовал бы не писать так, а сделать правильно:

$id_game = $_GET['id_game'] ?? null; // для PHP 7+
$id_game = isset($_GET['id_game']) ? $_GET['id_game'] : null; // для PHP 7-