LTClaw

Основы HTML, затем основы CSS. Конкретный учебник сложно подобрать не зная ваш уровень. Лучше такой, который вы сможете читать без боли и страданий. Они есть даже для младших школьников.

Основы эти учить примерно до тех пор, когда сможете самостоятельно с помощью гугла первой-третьей попытки попадать на нужную страницу справочника MDN, и понять что там написано.
Кстати, на там не только справочник, но и сами обучающие статьи тоже есть.

JS можно начать с learn.javascript.ru, или с того-же MDN.
И есть множество курсов, в том числе бесплатных.

я слышал, что очень многое меняется в вебе за полгода

Не. Новые спеки по js выходят примерно раз в год, но браузеры не особо успевают это все внедрять и даже ES6 (2015) работает не везде (привет, майкрософт!). Ну и в этих новых спеках не "все меняем" а просто добавляется несколько новых плюшек. Иногда очень значимых, но не ломающих старый код.

Решил проблему таким способом :
В форму добавил поле

<input id="check" name="check" type="hidden" value="" />

Потом в кнопку, через которую идёт отправка, добавил

onclick="document.getElementById('check').value = 'secretcode';"

Вышло что-то вроде этого

<button onclick="document.getElementById('check').value = 'secretcode';" type="submit">Отправить</button>

И в php-обработчике, добавил это

if ($_POST['check'] != 'secretcode') exit('Spam decected');

Возможно кому-то поможет.
Удачи!