Как устроено взаимодействие клиент\сервер в мобильных играх?

Редис, мемкеч что? Вы хоть понимаете что пишете? Это обычное Client-Server приложение, зачем здесь хитрожопая БД? В таких приложениях все хранится в проге на серваке, а в вопросе не было: «А где нам хранить аккаунты или логи по предыдушим играм(или что у вас там)?», а если бы и был то ответ был бы SQL, но точно не редис.
ЗЫ Писал клиент сервеное приложения для завода по мониторингу статуса на станках, использовал самую обычную Java(даже не JEE ) ну и Objective-C.