Чем больше покрытие тестами - тем лучше, но если будешь тестировать только на одном устройстве - это вполне нормально. Размеры экранов можно проверить в превью в редактировании xml. Ошибок с версией апи поможет избежать студия, если следить за ее пометками
iga2410: если ты все указываешь в фиксированных dp - то их легко перевести в px под любой экран. Если же нет, то расчитывай на экран телефона в 1920*1080