KraysentLight

0. Открываете командную строку cmd
1. ping -t -l 1024 127.0.0.1 >> log_ip.txt
вместо 127.0.0.1 — нужный ip
вместо 1024 — нужный размер пакета
2. Через 24 ч. или как надоест — жмете CTRL+С или CTRL+BREAK.
3. Открываете log_ip.txt в Excel, разделяете текст по столбцам (разделитель — пробел) и строите любой отчет.

На одном из роутеров делаешь проброс порта.
Либо настройками роутера, либо средствами upnp, nat-pmp и т.д.
В торренты и иже с ними протоколы автоматического проброса порта встроены очень давно

string aiChoice
объявите не в конструкции switch. А чуть выше. Ну к примеру до этой строки.

Console.WriteLine("Го играть в камень ножницы бумага? Что выберешь?");

Что то в этом духе должно быть

static void Main(string[] args)
        {
            string aiChoice = String.Empty;
            Console.WriteLine("Го играть в камень ножницы бумага? Что выберешь?");
            string userChoice = Console.ReadLine();
            Console.WriteLine($"{userChoice} , значит?");

            Random random = new Random();
            int aiNumberChoice = random.Next(3);
            switch (aiNumberChoice)
            {
                case 0:
                    aiChoice = "Камень";
                    break;
                case 1:
                    aiChoice = "Ножницы";
                    break;
                case 2:
                    aiChoice = "Бумага";
                    break;
            }
            Console.WriteLine("Компьютер выбрал " + aiChoice);
            Console.ReadKey();
        }