Никита Полевой, можно задать картинке фиксированную ширину, а таблице ширину через calc( 100% - <ширина картинки> ) . Позиционировать через float . Но это не самое удобное решение
Растишка, наоборот, он логичнее, потому что scroll появляется у родительского контейнера, а не у дочерних. И именно родительский элемент и будет прокручиваться
Повторюсь, не знаком с мобильной разработкой, но в вебе position никак не связан со скроллом. Фактически, у элементов абсолютно ничего не меняется, прокручивается именно родитель
