Для изменения переменной в которой записана версия Delphi, нужно редактировать значение ключа реестра "AppVerName" в разделе "HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Borland\Delphi\X.0", где "X.0" - это версия Delphi.

Для этого выполните следующие действия:

1. Откройте "Редактор реестра" (Registry Editor).
2. Перейдите к разделу "HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Borland\Delphi\X.0", заменив "X.0" на соответствующую версию Delphi.
3. Найдите ключ "AppVerName" и откройте его для редактирования.
4. Измените значение переменной на новое значение.
5. Закройте "Редактор реестра".

Пожалуйста, обратите внимание, что изменение значения ключа реестра может привести к непредсказуемым результатам, поэтому рекомендуется создать резервную копию системы перед выполнением данной операции.