Laravel пофигу что вы напишете в его маршрутах. Такой маршурт будет обработан также как и все остальные
Route::get('/bitrix/admin/1c_exchange.php', function () {
dd(request()->all());
});
Вам требуется изменить конфиг Nginx, скорее всего у вас в нем прописан вот такой локейшн
location ~ \.php$ {
try_files $uri =404;
fastcgi_split_path_info ^(.+\.php)(/.+)$;
fastcgi_pass app:9000;
fastcgi_index index.php;
include fastcgi_params;
fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root$fastcgi_script_name;
fastcgi_param PATH_INFO $fastcgi_path_info;
}
Он вам и отдает 404
Вот что
дает гугл на это