Можно ли после загрузки данных таблицы сформировать ее шапку PHP?

нарисовать с запасом, а потом спрятать? можно попробовать

Можно ли после загрузки данных таблицы сформировать ее шапку PHP?

ну, я вывожу и сразу кладу в ячейку таблицы. по вашей схеме нужно все куда-то запомнить. в массив? а потом из массива сформировать таблицу?

Можно ли после загрузки данных таблицы сформировать ее шапку PHP?

Ну мы же позже узнаем, есть у нас тип цены Ц3. когда шапка рисуется у нас еще нет типов цен

Как заставить select2-bootstrap-css работать?

А чтоу вас поменялось? Я делаю, как вы написали во втором случае и у меня друг на друге два селекта. select2.css надо подключать?