Как запустить игру на другой видеокарте?

Вроде как есть на windows 10 такая фитча, на windows 7 что-то такого не нашел.

Есть. Ищите в Windows 7 в панели управления настройки вашей основной видеокарты. Например, как на скрине

При переустановке Windows есть смысл форматировать все диски, а не только тот, что с ОС?

А вот HDD с файлами если не форматировать, на скорости как-нибудь скажется?

Очень думается, что не скажется.

При переустановке Windows есть смысл форматировать все диски, а не только тот, что с ОС?

Дефрагментация нынче не сильно актуальна, особенно на ssd.

Согласен.