Пишу на HTML + JS, весь стиль системы и контролы содержатся в библиотеке WinJS (
try.buildwinjs.com/). То бишь я могу писать для WP 8.1 + Windows 8.1, легко сменить WinJS на самый свежий - и вуаля, в моём приложении обновленный стиль системы под Win10, но оно совместимо с 8.1
Насчёт производительности - пиши декларативно, юзай все нативные контролы - и будет счатье! Не хуже, чем на C#.
