Анимировать нужно
<app-something-component>
и задать хосту этого компонента правило переполнения
:host {
overflow: hidden;
}
Если у
<devpav-expansion-panel-content>
высота выставлена в auto, то он автоматом схлопнится после того как схлопнится монтируемый элемент.