John_Honor

List.of(...) создает неизменяемый (иммутабельный, unmodifiable) список.
В него нельзя ничего добавить, а вы в методе Consumer в первой же строке пытаетесь это сделать.

Если бы вы приложили в вопрос еще и сообщение об ошибке - это было бы очевидно.