Just0x32

Индекс, который используется при вызове метода adcController.OpenChannel(6), является индексом массива AdcPortPinConfig[] (тот, что в файле target_system_device_adc_config.cpp). Таким образом, 6 соответствует Vref, а 7 - Vbat (первый индекс - 0).

Установка размера буфера равным значению, возвращённого методом AudioTrack.GetMinBufferSize, решает проблему на целевой версии ОС (Android 11).

Скорее всего, дело в отмене доступа по паролям с 13 августа 2021.
У других пользователей Github for Unity те же проблемы.