Почему сокращенная запись font: font-size/line-height, font-family не компилиируется gulp-sass?

да, вы правы

level 1 не съедает сокращенное св-во font, но не оптимизирует так как надо.

к сожалению, я не нашла какая именно опция делает это безобразие но и отказать от level 2 не могу, поэтому придется переписывать вручную все фонты...